3.1 God fiskevelferd er lik god kvalitet
Fangst av fisk til levendelagring medfører vesentlig høyere krav til skånsom behandling enn det som er vanlig i tradisjonelt fiske. Fisken blir utsatt for ulik grad av stress under fangst. Tiden fisken utsettes for stress er avgjørende for velferd og kvalitet.
God dyrevelferd under fiske kan defineres som fangst- og handteringsmetoder som minimerer fysisk skade og stress på fisken fram til den blir slaktet. Velferden bør holdes så god som praktisk mulig.
Skånsom håndtering gir god overlevelse og god kvalitet. Kvalitet forringes ved forhold som øker dødelighet, skader og blod i fileten. Blodflekker, restblod, spalting og bløt muskel er vanlige og kostbare kvalitetsfeil i fisk. Slike feil skyldes ofte stress, utmattelse og skader som fisken påføres under fangst og håndtering. Fisk som dør av utmattelse/oksygenmangel er vanligvis rødlig i hele muskelen og dette er den mest vanlige kvalitetsfeilen på snurrevadfanget torsk.
Lær mer:
- Svalheim, R. (2024). Verdt å vite om dyrevelferd I fiskeri. Nofima.no/fakta/.
- Chandroo, K.P., Duncan, I.J.H. & Moccia, R.D. (2004). Can fish suffer?: perspectives on sentience, pain, fear and stress. Applied Animal Behaviour Science, 86: 3-4, 225–250.
- Karlsson-Drangsholt, A., Svalheim, R.A., Aas-Hansen, Ø., Olsen, S.H., Midling, K., Breen, M., Grimsbo, E. & Johnsen, H.K. (2017). Recovery from exhaustive swimming and its effect on fillet quality in haddock (Melanogrammus aeglefinus). Fisheries Research, 197, 96–104.
- Svalheim, R.A., Aas-Hansen, Ø., Heia, K., Karlsson-Drangsholt, A., Olsen, S.H. & Johnsen, H.K. (2020). Simulated trawling: Exhaustive swimming followed by extreme crowding as contributing reasons to variable fillet quality in trawl-caught Atlantic cod (Gadus morhua). PLOS ONE 15(6): e0234059.